聚丙烯酸钠能整作为食品添加剂?PAM絮凝剂可以用在食品方面吗?被称为百业助剂的PAM絮凝剂被赋予了神话色彩，相当一部分客服感觉PAM絮凝剂几乎可以应用于一切行业，那么食品方面可以用PAM絮凝剂吗?PAM絮凝剂可以在食品方面应用吗?

国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。

聚丙烯酸钠能整作为食品添加剂?PAM絮凝剂的水解体和聚丙烯酸钠一样具有增稠作用，其拉丝性能比聚丙烯酸钠还强，俗称拉丝剂。聚丙烯酸钠的毒性来自其残留单体丙烯酰胺(AN)。丙烯酰胺为神经性致毒剂，对神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。因此PAM絮凝剂只能作为工业助剂而不能作为食品添加剂。