高分子聚丙烯酰胺可以替代食品添加剂吗?最近我们高分子聚丙烯酰胺厂家接到很多咨询电话、咨询高分子聚丙烯酰胺可否应用于于食品行业、当作食品添加剂来使用，看看高分子聚丙烯酰胺是否适合替代食品增稠剂来使用。

其实在 国外，从上世纪五六十年代就开始将高分子聚丙烯酰胺用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。高分子聚丙烯酰胺的水解体具有非常强的增稠作用，其拉丝性能比较强，俗称拉丝剂。我们以往都了解到高分子聚丙烯酰胺本身是没有毒性的。但是它也不适合来当中食品添加剂来使用。首先高分子聚丙烯酰胺的毒性来自其残留单体丙烯酰胺(AN)。丙烯酰胺为神经性致毒剂，对我们人类的神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。所以这里要提醒广大客户、我们的高分子聚丙烯酰胺是没有办法作为食品添加剂来使用的。